众所周知，高血压病情管理和治疗除了需要兼顾用药、病情监测和健康的生活方式等，饮食习惯也是非常关键的一个方面，它对于血压的控制也有很好的效果。因此，在家庭医生签约服务时，经常会有高血压患者要求家医开一份控压食谱，那么作为家庭医生或者健康管理师如何快速为高血压患者编制一份合理的控压食谱？它与健康人群的食谱有何不同？

以一个轻体力活动的健康成年女性为例，每天要摄入1800kcal热量，根据健康饮食的原则，每天食物和摄入量如下：

健康人群食谱包含每日食物和摄入量总量，以及一日三餐每餐具体的食物和摄入量等。

根据国家基层高血压防治管理手册中健康饮食的原则，控压食谱的调整要点遵循“422”原则即四少两多两鼓励，少盐、少油、少糖、少红肉，鼓励全谷物、鼓励优质蛋白，多果蔬、食物多样。接下来我们按照这个原则来进行控压食谱的编制。

四少：少盐、少油、少糖、少红肉

首先我们来了解一下食盐的计算公式：食盐（g）=钠（g）×2.54，即1g食盐  = 400mg钠 × 2.54，因此根据如下图所示食物的含钠量。

我们可以发现食谱中的茼蒿和鲈鱼属于含钠量较高的食物，因此我们可以将清炒茼蒿换成呛拌生菜（生菜200g），将清蒸鲈鱼调整成清蒸武昌鱼。

此外，也需要遵循少盐少油的原则，烹调油用橄榄油、菜籽油、玉米油、葵花籽油、豆油等富含多不饱和脂肪的油类代替动物油。同时要少糖，控制糖或含糖饮料的摄入，降低热量。也要减少猪肉以及牛羊肉等红肉的食用量和次数。

两多：多果蔬、食物多样

根据健康饮食原则（DASH饮食）每日至少食用400g水果或者蔬菜。且食物种类超过12种。

从上表可以看出，食物种类大于12种，蔬菜加水果也大于400g，满足了多果蔬、食物多样的要求。

两鼓励：鼓励优质蛋白、鼓励全谷物

根据健康饮食原则（DASH饮食）要多吃优质蛋白即植物蛋白、白肉、低脂乳制品等，多吃全谷物如全麦面包，粗加工的大麦、燕麦、荞麦、小米等。

按照这个原则，食谱中的牛奶可以调整成低脂牛奶，挂面可调整成荞麦面。

经过以上步骤的调整，高血压控压食谱如下：